Las mejores sartenes del 2023 en Perú

Así seas un profesional experimentado o un chef experimental, un juego de sartenes de alta calidad es algo que no puede faltar en tu cocina. La mayoría de las sartenes se usan casi a diario, por lo que vale la pena invertir en un juego Premium y aquí te diremos cuáles son las mejores sartenes de este 2022

Por años estos artículos de cocina han mantenido su esencialidad. Ya sea que vayas a comenzar a armar tu cocina de cero, que quieras hacer algunos cambios o que ya tienes sartenes que han dejado de hacer bien su función, esta guía de ayudará a elegir el mejor sartén o juego del mismo.

Existen distintos aspectos a considerar al momento de escoger un buen juego de sartenes o una sartén para algún uso en específico. Intentaremos dejar cada punto muy claro a lo largo de nuestro artículo para tu beneficio.

¿Qué tipo de sartén puedo utilizar en mi placa de cocina?

En primer lugar, establezca qué tipo de utensilios de cocina serán adecuados para usar en su cocina leyendo nuestra guía rápida a continuación. Muchos fabricantes colocan símbolos en la parte inferior de sus utensilios de cocina para indicar su fuente de calor compatible. En caso de duda, consulte con un asistente de tienda o consulte las especificaciones del producto en línea.

Cerámica

En cocina con placa de vitrocerámica, puede utilizar utensilios de cualquier material excepto de cobre, acero inoxidable con base de cobre expuesta y vidrio. Asegúrese de que la sartén tenga una base lisa y plana para proporcionar el mejor contacto con el anillo de la encimera. Se pueden usar sartenes tradicionales de hierro fundido, pero tenga cuidado de no arrastrarlas por la encimera, ya que pueden causar daños.

Eléctrica

Las placas eléctricas son compatibles con cualquier tipo de sartén excepto el cobre.

Gas

Puedes usar cualquier sartén en una encimera de gas. Elija una sartén liviana: las sartenes con bases más delgadas no retienen el calor tan bien como las sartenes de base más gruesa, lo que significa que es más fácil cambiar de un hervor rápido a un hervido a fuego lento rápidamente.

Regule la llama para evitar que se extienda más allá de la base de la sartén, ya que esto puede dañar el mango y desperdiciar gas.

De Halógeno

En una encimera halógena, se puede utilizar cualquier recipiente, excepto aquellos con bases de cobre expuestas o reflectantes. Elija un juego con bases opacas y oscuras: si son demasiado brillantes y brillantes, el limitador térmico puede cortarse para evitar que el vidrio se sobrecaliente.

 De Inducción

Las placas de inducción son cada vez más populares, pero no son compatibles con todas las cacerolas. Si está usando la sartén incorrecta, no se calentará o la luz indicadora comenzará a parpadear. Las únicas ollas adecuadas son las que tienen una base magnética, como las de hierro fundido o acero inoxidable. Las sartenes de aluminio puro o cobre solo funcionarán si la base está unida con un metal magnético.

¿Qué debo buscar al comprar sartenes?

Primeramente decide si quieres sartenes que se puedan lavar en el lavavajillas y piensa dónde los vas a guardar. Algunas sartenes nuevas tienen asas extraíbles para almacenarlas en los armarios.

A algunas personas les gusta colgar sus ollas y sartenes en un estante suspendido sobre una isla o península. Esto puede parecer elegante, pero es posible que se acumulen grasa y polvo y necesiten lavarse antes de cada uso.

Intente organizar sus utensilios de cocina en una línea en la pared usando un estante lineal (un estante con ganchos de los que puede colgar sartenes), o instale un carrusel en una unidad de esquina para mantenerlos ordenados y fácilmente accesibles. Dicho esto, considera:

Los materiales y tipos

Aluminio

Muchas sartenes de aluminio tienen un revestimiento de esmalte en el exterior y un revestimiento antiadherente en el interior. Esto los hace resistentes, fáciles de limpiar y resistentes a rayones y manchas. También puede obtener un anodizado duro o aluminio fundido; esto parece hierro fundido pero tiene el peso y la conductividad térmica superior del aluminio. 

Hierro fundido

Este material se calienta lentamente pero retiene bien el calor, lo que lo hace bueno para cocinar a fuego lento, uniforme y logrando el perfecto dorado de la carne con sartenes de este material. Solo recuerde que su comida continuará cocinándose durante algún tiempo después de que se haya apagado el fuego.

El hierro fundido se oxida fácilmente por sí solo, por lo que las sartenes suelen tener un revestimiento interior antiadherente o una fina capa protectora de esmalte de porcelana.

El hierro fundido sin recubrimiento no es apto para lavavajillas, pero la mayoría de las sartenes de hierro fundido tienen exteriores e interiores esmaltados o antiadherentes para evitar este problema. 

Aunque son pesadas y se adaptan mejor a las cocinas con horno, las sartenes de hierro fundido se pueden utilizar en todo tipo de placas, incluida la de inducción.

Sin embargo, debido a su peso, tenga cuidado de levantar la sartén en lugar de arrastrarlas sobre una superficie de cerámica.

Cobre

El cobre tiene una excelente conductividad térmica. Las buenas sartenes de cobre son caras pero deberían durar toda la vida.

El cobre puede reaccionar con alimentos ácidos, pescado y carne, por lo que estas cacerolas normalmente están revestidas con estaño o acero inoxidable para actuar como una barrera. Las ollas de cobre sin revestimiento deben guardarse solo para exhibición.

Las ollas de cobre deben limpiarse con un pulidor de cobre específico para que se vean lo mejor posible. No los use en una encimera con tapa de vidrio a menos que tengan una construcción de base “sándwich”.

Esto significa que una capa de metal, generalmente aluminio, se intercala en la parte superior y debajo de otro metal (en este caso, cobre). Esto mejora la retención de calor de la sartén de la misma manera que lo hace el uso de muchas capas de ropa. También mejora el rendimiento de cocción.

Aluminio anodizado duro

Distinguidas por su color gris oscuro o negro, la superficie de estas sartenes ha sido tratada electroquímicamente para producir un acabado duro que no se astillará, agrietará, pelará ni reaccionará con alimentos ácidos.

Puede utilizar utensilios de metal, pero pueden marcar la superficie. Por lo general, estas cacerolas no se pueden lavar en el lavavajillas, pero su superficie no se pega.

Las ollas de anodizado duro son razonablemente livianas y se calientan rápidamente, eliminando los puntos calientes. Son caras, pero deberían funcionar bien y durar años. Funcionan con todo tipo de encimera excepto inducción.

Acero inoxidable

Las ollas de acero inoxidable suelen durar toda la vida, pero pueden ser caras. Los alimentos tienden a pegarse al fondo, por lo que es posible que deba usar más aceite.

Este material es propenso a generar puntos calientes, por lo que el cobre o el aluminio a menudo se incorporan en la base de la sartén para mejorar la conductividad del calor; por lo general, se intercala entre dos capas de acero inoxidable. Cocinar a fuego lento también ayuda.

El acero inoxidable tiende a ser apto para lavavajillas y no reacciona con los alimentos. El sobrecalentamiento y los minerales en el agua pueden causar un efecto de ‘arco iris’, pero un buen limpiador de acero inoxidable lo eliminará.

Recubrimiento del sartén

Esmalte

Este revestimiento se aplica generalmente a sartenes de aluminio, hierro fundido y acero. El precio varía según el metal del que esté hecha la sartén. Las sartenes de esmalte generalmente no pegan, no se rayan fácilmente ni reaccionan con la comida, pero pueden astillarse si no se manipulan con cuidado.

La distribución del calor a veces puede ser un problema: si el recubrimiento es demasiado delgado, los alimentos pueden pegarse y quemarse, así que evite las extra livianas que pueden deformarse a fuego alto.

Antiadherente

Ideal para freír y hacer salsas, un recubrimiento antiadherente evita que los alimentos se peguen, reduce la necesidad de grasa adicional y facilita la limpieza de las sartenes.

Encontrará un revestimiento antiadherente en la mayoría de los tipos de utensilios de cocina, incluidos los de aluminio, hierro fundido y acero inoxidable.

Elija el revestimiento con cuidado ya que la calidad puede variar; busque ollas con revestimientos de marca como Teflón o Silverstone que vengan con garantía. No use utensilios de metal o estropajos abrasivos en estas sartenes, ya que pueden dañar el acabado.

Marcas de sartenes 

Entre las marcas más reconocidas y destacadas podemos nombrar las siguientes:

Tefal

Tramontina

Finezza

Cooper pan

Magefesa

Record

Cada una de estas marcas las encontrarás en Linio.pe. Una tienda virtual en la que puedes comprar con toda confianza. A continuación te dejaremos una lista de sartenes recomendados con sus características y especificaciones.

Modelos de sartenes recomendados

Sartén Antiadherente Copper Pan Brikenia 24 Cm-Negro

Características destacadas

  • Se ajustan a la temperatura casi de inmediato para que los alimentos nunca se quemen.
  • Capacidad: 2 litros
  • Opciones de cocción: hornear, dorar, asar, freír, saltear, cocinar al vapor, estofar, asar a la parrilla.
  • Revestimiento cerámico.
  • Su diseño cuadrado le permite cocinar más.
  • Podrá cocinar de forma saludable, ya que no tendrá que adicionar mantequillas, ni aceites.
  • Seguro hasta 550 grados.
  • Libre de PFOS / PFTE.
  • Color: Bronce.
  • NO INCLUYE RECETARIO
  • Diámetro: 9.5″.
  • Material de la manija: Acero inoxidable.
  • Superficie antiadherente.

Es una opción bastante completa y recomendada por más de 100 compradores en la página.

-T-Fal Sartén Antiadherente 26 CM Easy Cook

La línea Easy Cook cuenta con el exclusivo Antiadherente Easy Plus de larga duración, cuyo principal beneficio es su resistencia a las ralladuras. Además cuenta con una base difusora Optimal, que permite una conducción perfecta de calor.

No solo obtendrás excelentes resultados gracias a sus beneficios, también contarás con el Thermo Spot, indicador de temperatura de Tefal, que muestra el momento exacto en el que puedes poner tus alimentos a cocinar (precalentado perfecto).

-Sartén Con Tapa Tramontina 20144/724-Rojo

Este es un sartén bastante convencional aunque con la calidad que caracteriza a la marca tramontina.

Especificaciones

Diámetro: 24 cm

Alto: 14.5 cm

Material: Aluminio

Material de la tapa: Vidrio

Material del mango: Baquelita

Apto para lavavajillas

Apto para cocina de inducción

Antiadherente

Con fondo difusor

Incluye tapa

-SARTEN GOURMET PRO 25CM 20890/025 TRAMONTINA

Características destacadas

  • SARTEN GOURMET PRO TRAMONTINA
  • Sartén en aluminio con revestimiento en antiadherente.
  • Mango de acero inoxidable con protector de silicona removible.
  • TRAMONTINA desarrolla, produce y entrega productos de calidad. 
  • Sus productos facilitan la vida de las personas.
  • Su marca se apoya en la innovación, en el diseño y la tecnología.

-Sartén Cerámica Mármol N°26 Record

Prepara los más deliciosos platillos con la nueva línea de sartenes que trae Record para ti. Sus originales diseños y modelos han sido especialmente creados para ayudar en el arte de cocinar.

Magefesa Sartén Acero Vitrificado 24 CM Coral

Sartén fabricada con materiales de alta calidad que garantizan su duración y resistencia. Su construcción en acero vitrificado permite una distribución rápida y uniforme del calor para una perfecta cocción.

Además, su doble capa antiadherente es perfecta para una comida libre de grasas y sus bordes de acero inoxidable son ideales para una mayor protección contra los golpes. Por último, su asa de baquelita ofrece un manejo cómodo y seguro.

-Sartén de cobre antiadherente con revestimiento cerámico

Diseñada a partir de una mezcla única de titanio y cerámica, esta sartén es más duradera que todos los demás utensilios de cocina de cerámica o acero en su cocina, lo que garantiza que durará con usted. 

Utilice con seguridad utensilios duros en su sartén sin temor a rayar su superficie. A diferencia de otras sartenes de teflón o acero, nuestro recubrimiento CermiTech patentado sin teflón garantiza que pueda batir los huevos sin rayar la superficie. 

¡Cocine filetes con facilidad! Nuestra mezcla de materiales CeramiTech le permite usar la sartén de forma segura en la estufa o en el horno, lo que la hace más versátil que todas las otras sartenes de acero o recubiertas de teflón.

Saca tu chef interior y saltea, fríe y cocina con total tranquilidad. Nuestra sartén no contiene productos químicos tóxicos que se usan típicamente en productos recubiertos con teflón antiadherente.

Sartén de hierro fundido 20 cm

Excelente retención y distribución uniforme del calor, sin puntos de sobrecalentamiento.

  •  Mango diseñado para un buen agarre.
  •  Apto para todas las fuentes de calor, incluidas las placas de inducción y vitrocerámica.
  • Apto para el horno.
  •  Higiénico y de fácil limpieza.
  • Durabilidad excepcional.

Leave a Reply